Desserts
Ongeacht hoe verrassend en smaakvol de hoofdgerechten ook zijn, geen enkel menu is compleet zonder een geslaagd dessert. Voor velen zal deze afsluiter altijd datgene zijn waar ze naar uitkijken.
Bij JIM's Catering zijn we ons daar ten zeerste van bewust. Bovendien is patisserie een echte passie van de chef, waardoor m.i. de desserts niet alleen een streling zijn voor de mond, maar zeker ook voor het oog. De positieve kritieken die we op onze desserts mogen ontvangen, liegen er dan ook niet om. Oordeel hieronder vooral zelf a.d.h.v. enkele foto's...
We onderscheiden een drietal categorieën: de Plated Desserts, Tartelettes/Taart (single portion) en dan ook nog het Dessert Buffet dat meestal bestaat uit 3 stuks per persoon, zijnde een glaasje, een bordje en een mini-tartelette. Een vierde categorie 'Mignardises' is in volle ontwikkeling...
Voor de tarieven verwijzen we u graag door naar de sectie ‘Tarieven’.
Eerdere realisaties - Plated Desserts
Eerdere realisaties - Taart & Tartelettes
Eerdere realisaties - Dessert Buffet
Aanbod 2026 - 2027
Bij de glaasjes kunnen we dusdanig veel kanten uit dat er à la minute iets wordt uitgewerkt in samenspraak met de klant. Vaak wordt daarbij een van de volgende componenten als basis genomen...
Witte Chocolade - Melkchocolade - Pure Chocolade
Witte Chocolade - Donkere Chocolade - Praliné - Koffie - Citroengras, Gember & Kaffir Lime
Witte Chocolade - Melkchocolade - Donkere Chocolade - Dulcey - Kokos
Vaak gepaird met zoete citrus (sinaas, mandarijn, bloedsinaasappel,...) of zure en bittere citrus (citroen, pompelmoes, limoncello,...)
De XL verwijst naar de uitwerking van elk bord. Een smaakthema wordt in deze borden uitgewerkt tot wel 15 verschillende componenten of meer, om zo een bord te creëren dat in kleur, smaak, textuur,... doet denken aan de betere patissiers.
De zaken die u hierboven kunt aanschouwen, zijn de volgende...
Net zoals m'n zoontje, een samensmelting van twee culturen... Smaakprofiel van dit bord bovendien helemaal geïnspireerd door de 'Cosmo' van Roger Van Damme, maar qua visuele uitwerking dan weer helemaal anders!
Ganda Bar - Alunga 41% - Gula Djawa & Pinoy Rum Caramel - Banana & Calamansi
Witte Chocolade - Rood Fruit - Vanille
Incl. homemade coulis naar recept van Roger Van Damme!
Een bordje waar meer dan een jaar werd op gezocht, tot wanneer de Dubai Bar van Chocolatier Vandenbouhede (Gent) ineens alles samen bracht...
Dubai Bar/Pistache - Ruby - Framboos - Roos
Brownie - Chocolade - Mandarijn
Crème Brûlée - Karamel - Mandarijn - Inaya 65%
Matcha - Yuzu - Framboos - Sakura
Sakura = Cherry Blossom/Kersenbloesem
Dessert
Tarieven zijn excl. btw (12%) en bediening, incl. wegwerp bordjes of cups/glaasjes en bestek.
Dessert Buffet
- Een drietal kleine desserts, gepresenteerd in buffetvorm. Meestal een glaasje, een mini-tartelette/patisserie creatie en een verrassing, waarbij zoveel mogelijk variatie wordt voorzien in smaken en texturen. Kortom: voor elk wat wils!
- TIP: overweeg dergelijk dessertbuffet zeker wanneer de aanwezigen na de hoofdmaaltijd nog ruim de mogelijkheid hebben te blijven zitten en/of na te genieten. Zo kan iedereen zich erna nog meerdere keren bedienen van dit buffet en dit op zijn of haar eigen tempo...
